|
Суп-пюре из зеленого горошка
Для этого супа можно брать свежезамороженный или консервированный
горошек. Консервированный или предварительно сваренный замороженный
горошек протереть сквозь сито и смешать с молочным соусом. Для
приготовления молочного соуса муку слегка прожарить с маслом,
развести горячим молоком и все вместе проварить в течение 10-15
минут. После этого протереть сквозь сито, развести горячей водой,
по вкусу положить соль. Перед подачей к столу заправить маслом
и положить гарнир - 2-3 ст. ложки непротертого консервированного
горошка. Отдельно податьгренки.
На 1 банку (800 г) консервированного горошка - 3 ст. ложки масла,
2 ст. ложки муки, 4 стакана молока.
|