|
Осетрина, белуга, севрюга, сом с гарниром
Вареную рыбу охладить, очистить от хрящей и реберных костей,
нарезать ровными ломтиками и уложить на блюдо. Гарнир для рыбы
можно уложить с одной или с двух сторон. Выбор гарнира зависит
от сезона и вкуса (помидоры, свежие огурцы, нарезанные ломтиками,
корнишоны, белая и красная капуста, салат зеленый или картофельный).
Можно дать на гарнир морковь, зеленый горошек с заправкой из уксуса
и масла. Заправляют гарнир перед подачей рыбы на стол. Отдельно
подать хрен с уксусом, соус майонез, соус зеленый, а также соленые
огурцы.
|